أغلى جبن في العالم مصنوع من حليب الحمير!

بسعر يصل إلى مئات الدولات للكيلوغرام الواحد! أمر قد لا يتصوره الناس أن جبن يدخل لبن الحمير في صناعته هو الجبن الأغلى في العالم وبحسب ماذكر موقع “إنسايدر“سعر الكيلوغرام الواحد من جبن الحمير يقارب 600 دولار.
الجدير بالذكر أن هذا الجبن يُنتج في مزرعة واحدة فقط في العالم، موجودة داخل محمية طبيعية في صربيا اسمها “زاسافيكا”، والكيلو غرام الوحد من جبن الحمير يحتاج إلى ما يزيد على 24 لترا من حليب الحمير لإنتاجه! وهذا قد يكون أحد أسباب سعره الجنوني!

أما عن تركيبة هذا الجبن المعروف باسم “بولي”، فتعتمد على 60 بالمئة على حليب الحمير، بينما يضاف 40% حليب الماعز. كما انه يأخذ عدة أشهر حتى يحصلوا على كمية محدودة من حليب الحمير.

ولا يتجاوز عدد الحمير المنتجة للحليب في هذه المزرعة 20 من أنثى الحمار (الأتان)، ويجري حلبها بعناية فائقة، ثلاث مرات في اليوم. ويوضح القائمون على هذا المشروع أن حلب أنثى الحمار يختلف تماما عن حلب البقرة، إذ لا يمكن استخدام الآلة في حالة الأتان.

وفي حال استخدام آلة الحلب، تقوم أنثى الحمار بإمساك الحليب داخلها، فيتعذر استخراجه، ولذلك، يتوجب اللجوء إلى الحلب اليدوي.